Tirštas sirupas puikiai papildo blynus, vaflius ar kitus desertus. Jis suteikia ne tik saldumo, bet ir malonią tekstūrą, kuri paverčia kiekvieną pusryčių ar desertų akimirką ypatinga. Paruošti naminį sirupą visai nesudėtinga, o skonis pranoksta daugelį parduotuvėse siūlomų variantų.
Pagrindiniai ingredientai:
- 200 g cukraus (galite rinktis baltąjį, rudąjį arba klevų cukrų)
- 150 ml vandens
- 1 valgomasis šaukštas medaus arba gliukozės sirupo (padės išlaikyti tinkamą konsistenciją)
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (arba kiti prieskoniai pagal skonį, pvz., cinamonas, muskato riešutas)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinų sulčių (padės subalansuoti skonį ir neleis sirupui kristalizuotis)
Gaminimo procesas:
- Cukraus ir vandens kaitinimas – Supilkite cukrų ir vandenį į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Tirštinimas – Kai sirupas pradeda lengvai burbuliuoti, sumažinkite ugnį ir virkite apie 5–7 minutes, kol masė ims tirštėti.
- Papildomų ingredientų dėjimas – Į sirupą supilkite medų (arba gliukozės sirupą), vanilės ekstraktą, citrinų sultis ir žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite ir dar pakaitinkite 1–2 minutes.
- Atvėsimas – Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Atvėsęs sirupas dar labiau sutirštės.
Naudingi patarimai:
- Jei norite karamelinio skonio, cukrų galite lengvai karamelizuoti iki auksinės spalvos, o tada atsargiai supilti karštą vandenį.
- Jei sirupas per tirštas, įpilkite truputį vandens ir vėl pakaitinkite.
- Jei norite klevų sirupo alternatyvos, galite maišyti rudąjį cukrų su vandeniu ir trupuciu sviesto, kad išgautumėte sodresnį skonį.
Laikykite sirupą stiklainyje arba sandariame butelyje šaldytuve. Jis išliks geros kokybės maždaug dvi savaites. Prieš naudojant galima lengvai pakaitinti, kad vėl taptų skystesnis.
